From Farm to Table
Authentisch. Nachhaltig. Unverfälscht.
Quellenhof See Lodge
Im Quellenhof See Lodge sind wir überzeugt, dass wahre Exzellenz aus echten Wurzeln entsteht.
Unser Konzept From Farm to Table verbindet Genuss, Ethik und Herkunft: sorgfältig ausgewählte Zutaten von lokalen Produzenten, mit Respekt und Kreativität in unseren Küchen veredelt. Hinter jedem Gericht steht eine Geschichte – von Menschen, Orten und ursprünglichen Handwerksgesten.
Ein Hof. Eine Geschichte. Eine Seele.
Im Herzen von St. Martin liegt der Aignerhof – geführt von Anna und Christoph, zwei jungen Landwirten mit echter Leidenschaft für nachhaltige Landwirtschaft.
Gemeinsam mit ihnen bringen wir im Quellenhof das Wesen Südtirols zu unseren Gästen: Rindfleisch, Käse, Eier, Bauernbutter und Wurstspezialitäten aus 100 % Rindfleisch, mit Hingabe und Respekt hergestellt.
Der Hof zählt zu den wenigen in Südtirol, die eine muttergebundene Kälberaufzucht praktizieren – eine Form der Tierhaltung, die auf Natürlichkeit und Achtsamkeit basiert.
In jedem Produkt spürt man ihre Philosophie: Echtheit, Respekt und Liebe zur Natur – Werte, die auch unseren Anspruch an echten Luxus prägen.
Der echte Geschmack Südtirols
Im Quellenhof See Lodge glauben wir, dass wahre Exzellenz aus echten Wurzeln entsteht. Darum arbeiten wir mit Produzenten zusammen, die unsere Werte von Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur teilen. Jedes Produkt erzählt eine Geschichte – von Menschen, Tradition und Leidenschaft.
Zu unseren Partnern zählen:
- Aignerhof, das Herz unserer Zusammenarbeit, wo bäuerliche Tradition und moderne Landwirtschaft in perfektem Einklang stehen,
- Inser Gorten, eine kleine Bergobstanlage, deren Früchte wir in der Seelodge servieren,
- Fischzucht Schiefer, die für frischen Bergfisch von höchster Qualität sorgt,
- Schmiedhof, bekannt für seine süßen, aromatischen Südtiroler Erdbeeren.
Jede Partnerschaft entsteht aus einer echten Verbundenheit mit dem Land und wird zu einem genussvollen Erlebnis, das Südtirol in seiner authentischen, natürlichen und raffinierten Form spürbar macht.
Ein Kalb namens Harry
Unsere besondere Patenschaft
Am Aignerhof haben wir Harry, unser erstes Patenkalb, adoptiert – ein Zeichen der Verbundenheit zwischen dem Quellenhof und der Natur, die uns umgibt.
Harry steht für eine besondere Form von Luxus: geprägt von Achtsamkeit, Respekt und echter Fürsorge.
Seine Geschichte verkörpert unsere Philosophie – ein harmonisches Zusammenspiel von Natur, Wohlbefinden und Authentizität.
Ein Besuch, der verbindet
Echte Qualität am Aignerhof erleben.
Gäste des Quellenhof See Lodge haben die Möglichkeit, am Aignerhof eine authentische Erfahrung zu erleben und hautnah zu entdecken, wo die Produkte entstehen, die ihren Weg auf unsere Tische finden.
Der Besuch umfasst ein persönliches Treffen mit Anna und Christoph, einen Spaziergang über den Hof und eine Verkostung preisgekrönter Käsekreationen, begleitet von erlesenen regionalen Weinen und hausgemachtem Apfelsaft. Eine Erfahrung, die Region, Geschmack und Authentizität miteinander verbindet – und das wahre Wesen unseres Konzepts From Farm to Table spürbar macht.
Aignerhof Special Dinner
Wenn die Erde den Gaumen berührt
Ein exklusives Erlebnis, das die Verbindung zwischen Natur, Genuss und Authentizität zelebriert. Die Aignerhof Special Dinner sind stilvolle, intime Abende für Gäste, die das Südtiroler Terroir auf sinnliche Weise erleben möchten.
Der Abend beginnt mit einem Besuch des Hofes gemeinsam mit den Produzenten, gefolgt von einem Aperitif in der Natur und einem Gourmet-Dinner, inspiriert von den echten Aromen Südtirols und begleitet von erlesenen Weinen. Ein Moment der Ruhe und des Genusses – der wahre Luxus der schlichten, authentischen Schönheit.
