From Farm to Table
Autentico. Sostenibile. Naturale
Quellenhof See Lodge
Al Quellenhof See Lodge crediamo che la vera eccellenza nasca da radici autentiche.
Il nostro concetto From Farm to Table unisce gusto, etica e territorio: ingredienti accuratamente selezionati da produttori locali, trasformati con rispetto e creatività nelle nostre cucine.
Dietro ogni piatto c’è una storia – di persone, di luoghi e di gesti artigianali che custodiscono il valore del tempo.
Un maso. Una storia. Un’anima.
Nel cuore di San Martino sorge l’Aignerhof, gestito da Anna e Christoph, due giovani agricoltori che coltivano la terra con autentica passione. Insieme a loro portiamo al Quellenhof l’essenza più vera dell’Alto Adige: carni di manzo selezionate, formaggi artigianali, uova fresche, burro contadino e salsicce di manzo al 100% – frutto di lavoro, dedizione e profondo rispetto per la natura.
L’Aignerhof è uno dei pochi masi in Alto Adige a praticare l’allevamento dei vitelli legato alla madre, un approccio etico e naturale che privilegia il benessere animale. In ogni prodotto si riflettono i loro valori: autenticità, rispetto e amore per la terra – gli stessi che definiscono la nostra idea di lusso.
Il sapore dell’Alto Adige
Dai produttoi locali alla tavola
Collaboriamo con produttori che condividono la nostra visione di qualità, sostenibilità e rispetto per la natura.
Ogni collaborazione nasce da un legame autentico con il territorio e si trasforma in esperienze di gusto che raccontano l’Alto Adige nella sua forma più genuina e raffinata.
I nostri partner:
- Aignerhof, il cuore della nostra collaborazione, dove tradizione e innovazione convivono in armonia.
- Inser Gorten, piccolo frutteto di montagna, da cui provengono i frutti serviti nella nostra Seelodge.
- Fischzucht Schiefer, allevamento ittico che garantisce pesce di montagna di altissima qualità.
- Schmiedhof, rinomato per le sue fragole dolci e profumate.
Un legame autentico
Harry, simbolo di armonia tra uomo e natura.
All’Aignerhof abbiamo adottato Harry, il nostro primo vitello – un gesto che rappresenta il legame profondo tra il Quellenhof e la natura che ci circonda. Harry incarna una forma diversa di lusso: fatta di cura, rispetto e attenzione.
La sua storia riflette la nostra filosofia From Farm to Table – un equilibrio armonioso tra natura, benessere e autenticità.
Autenticità da vivere
Visita e degustazione all’Aignerhof.
Gli ospiti del Quellenhof See Lodge possono vivere un’esperienza autentica all’Aignerhof, scoprendo dove nascono i prodotti che portiamo in tavola.
La visita include un incontro con Anna e Christoph, una passeggiata tra gli spazi del maso e una degustazione di formaggi premiati, accompagnati da vini locali selezionati e succo di mela fatto in casa. Un’esperienza che unisce territorio, sapore e autenticità, e che svela la vera essenza del concetto From Farm to Table.
Aignerhof Special Dinner
Quando la terra incontra il palato
Un’esperienza esclusiva che celebra il legame tra natura, sapore e autenticità.
Le Aignerhof Special Dinner sono serate intime e raffinate per pochi ospiti, pensate per vivere il territorio in modo sensoriale e profondo.
Il percorso inizia con una visita al maso insieme ai produttori, prosegue con un aperitivo immerso nella natura e culmina con una cena gourmet ispirata ai sapori autentici dell’Alto Adige, accompagnata da vini selezionati. Un momento per rallentare, ascoltare e riscoprire il vero lusso: la semplicità autentica.
