Comment la simple auberge est devenue un hôtel de luxe cinq étoiles

Rien n’est jamais facile au début. Eduard Dorfer et Resi Niederbacher, les grands-parents de l’actuel hôtelier Heinrich Dorfer, en ont fait l’expérience. En 1923, ils ont repris le Quellenhof, alors mal en point à l’époque en raison de fréquents changements de propriétaire. Avec beaucoup de volonté et d’engagement, ils sont parvenus, au fil des ans, à transformer la simple auberge en un lieu de rencontre populaire à l’ambiance conviviale, où les clientes et clients se plaisaient à venir, notamment en raison de la création la plus célèbre de Mamie Resi : la truite bleue, une spécialité fraîchement pêchée dans le Passirio. Les clientes et clients de tous horizons appréciaient ce délicieux mets préparé avec amour sur la terrasse et organisaient des parties de quilles sur la piste de l’établissement.

Les années passèrent dans le pays jusqu’au jour où la fille aînée d’Eduard et de Resi, Berta, dût prendre en charge l’exploitation parentale. Lorsqu’elle céda son héritage, par amour, à son frère Rudolf, c’est un nouveau chapitre du Quellenhof qui s’ouvrit. Berta offrit à sa bonne amie Luise un emploi au Quellenhof. Un signe du destin, car la jeune femme originaire d’Ultimo s’éprit d’amour pour le chef junior Rudolf. Le 1^er avril 1959, Luise et Rudolf Dorfer se marièrent avant de donner naissance, quelques années plus tard, à leurs quatre enfants Marlene, Heinrich, Helga et Birgit. L’auberge ne cessait quant à elle de s’épanouir, réputée dans tout le pays pour son atmosphère chaleureuse et sa succulente cuisine. Mais la mort prématurée de Rudolf Dorfer à l’âge de 42 ans a été comme un coup de massue. Volontaire et déterminée, Luise Dorfer ne s’est pas laissé beaucoup de temps pour faire son deuil, mais a tout fait pour assurer l’avenir de la famille et de l’entreprise. Elle continua à gérer le Quellenhof avec beaucoup d’énergie tout en s’occupant de ses enfants avec dévouement. En 1973, la pionnière du tourisme du Tyrol du Sud fit construire le Forellenhof avec 45 lits et les premiers courts de tennis.

Une clairvoyance, un esprit pionnier et du courage, mais aussi beaucoup de passion et d’ambition. Telles sont les valeurs que Luise Dorfer a transmises à son fils Heinrich. Celui-ci reprit le Quellenhof et le dirigea avec clairvoyance. Après la construction d’un parcours de golf à trois trous et la rénovation du Forellenhof, il érigea quelques années plus tard l’Alpenschlössel, avant de prendre la décision de démolir en 2000 le Quellenhof où il dressa à la place un tout nouvel hôtel. Heinrich fit une nouvelle fois preuve de clairvoyance en construisant le tunnel de contournement, qui permit d’éloigner le Quellenhof du trafic routier de plus en plus dense dans la région du Val Passiria. En 2004, la Parkresidenz fut érigée, suivie de la Vitalresidenz en 2009 et du centre médical Quellenhof unique en 2010. L’année 2019 a quant à elle été marquée par un évènement phare, à savoir la construction du Quellenhof Luxury Resort Lazise, un chef-d’œuvre cinq étoiles qui n’a rien à envier à la maison-mère du Val Passiria.

Un véritable joyau, un morceau des Caraïbes en plein cœur des Alpes, un complexe sans pareil : voilà qui décrit parfaitement le Quellenhof See Lodge. Dans une période incertaine, marquée par des confinements et des situations d’urgence dus à la pandémie, l’hôtelier Heinrich Dorfer a osé franchir le pas en réalisant un paradis cinq étoiles de classe supérieure. Après avoir fait son chemin, l’idée est devenue réalité avec, en novembre 2020, le premier coup de pioche du projet grandiose du Quellenhof See Lodge. Depuis 2022, outre la maison-mère du Quellenhof Luxury Resort Passeier, un refuge de vacances de luxe réservé aux clients âgés de 14 ans et plus vous attend dans un paysage aquatique et insulaire à l’ambiance maldivienne, avec des suites et des villas exclusives.